DISFRUTA MÁS DEL VERANO CON BUENAS OPCIONES NUTRICIONALES
La importancia de entender la etiqueta de información nutricional
¡El verano trae muchas alegrías! Cuanto más cálido es el clima, mayor es nuestro deseo de estar cerca de la piscina, en la playa o recorriendo un sendero y caminar por el campo, llevando frecuentemente comida y bocadillos con nosotros. Pero si no pones atención a lo que añades en tu canasta de picnic, o en tu mochila, esos días pueden significar un aumento en la línea de tu cintura.
Cuando se trata de hacer elecciones de comida saludables, una de las mejores habilidades que puedes adquirir es la de leer la etiqueta de información nutricional, un hábito que debe practicarse a lo largo del año. Y si deseas mantener tu figura de verano, querrás poner atención a las etiquetas antes de cargar los bocadillos y disfrutar a lo grande esta temporada.
Leer las etiquetas nutricionales es un arte y una habilidad, pero un poco de conocimiento te dará mucho poder. Empieza por notar el tamaño de la porción mencionada en el empaque, porque todos los valores que se incluyen ahí están basados en dicha medida.
Mucha gente asume, a menudo incorrectamente, que los paquetes pequeños de galletas dulces y saladas, o que una botella mediana de alguna bebida, son una sola porción. Pero aquí está el truco: para propósitos de etiquetado, una porción “oficial” en el caso de las bebidas es de 8 onzas, pero muchas bebidas vienen en envases mucho más grandes. Beber una botella de té endulzado de 16 onzas, es tomar dos porciones, lo que significa duplicar la información de la etiqueta de información nutricional; ahora imagina la cantidad de calorías que has consumido.
Las grasas, los carbohidratos y las proteínas normalmente se encuentran enlistados en los datos por porción, por lo que el mismo cálculo aplica. Así que asegúrate de conocer cuántas porciones estás consumiendo para así estimar apropiadamente los nutrientes que estás recibiendo.
Además del contenido total de grasas (Total Fat), descrito en gramos, la etiqueta de datos nutricionales te dice cuántas calorías provienen de la grasa, por lo que puedes hacer un cálculo mental rápido para estimar el porcentaje de calorías que corresponden a la grasa. Si la información nutricional te dice que un alimento tiene 200 calorías por porción, y que 135 calorías provienen de la grasa, podrás saber inmediatamente que más de la mitad de las calorías, ¡son de grasa!
El contenido total de carbohidratos (Total Carbohydrate) muestra la cantidad de carbohidratos por porción, y justo debajo de eso, la fibra dietética y azúcares por porción. Ten en mente que el azúcar mencionada incluye fuentes naturales (como los azúcares naturales presentes en la leche o la fruta), así que no es fácil decir de dónde viene el azúcar, sin ver los ingredientes. Un cereal de salvado con pasas, por ejemplo, puede no tener azúcar añadida o tener solo un poco, pero la cantidad de azúcar natural en las pasas se verá reflejada en los valores de la etiqueta de información nutricional.
Los Valores Diarios (Daily Values o DV) son valores estándar definidos por la Administración de Medicamentos y Alimentos (FDA, por sus siglas en inglés) para su uso en etiquetas de alimentos, y son empleados para comparar cuántas porciones proveen de un nutriente en particular, de acuerdo a las cantidades recomendadas por día. Sin embargo, los DV están basados en una dieta de 2,000 calorías diarias, que pudiera no ser recomendable para ti. Aún así, puedes usar estos valores para saber si una comida en particular, es alta o baja en algún nutriente en que te encuentres interesado, o si fuera el caso, comparar productos desde el contenido nutricional.
Fuente: Herbalife Today – EN ESPAÑOL – Verano 2016
