Proteína de soja

¿Qué es? La proteína de soja es una proteína de alta calidad que se deriva de la soja. Se ha eliminado la mayor parte de la grasa y los carbohidratos presentes de forma natural en la soja, lo que deja un ingrediente rico en proteínas que se puede incorporar a una variedad de alimentos para aumentar el contenido de proteínas.

¿Qué es lo que hace? La proteína es vital para la vida: la dieta debe proporcionar una cantidad adecuada de proteínas para que el cuerpo pueda fabricar proteínas corporales importantes, como el tejido muscular, la piel, el cabello, las hormonas y las enzimas. La proteína de soja es la única fuente vegetal de proteínas que se considera una proteína completa, lo que significa que proporciona toda la gama de aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita para fabricar estas importantes proteínas corporales.

¿Por qué es importante? Como proteína completa, la calidad de la proteína de soja es tan buena como la de las fuentes animales de proteínas, como la carne, los huevos y la leche. El aislado de proteína de soja puede proporcionar proteínas de alta calidad sin las grasas, las grasas saturadas o el colesterol que están presentes de forma natural en las fuentes de proteínas animales. La proteína también es importante para mantener a raya el hambre y, cuando se usa como parte de una dieta restringida en calorías, la proteína de soya puede ayudar a perder peso y, al mismo tiempo, a preservar la masa corporal magra.

¿Dónde se encuentra? La proteína de soya se puede comprar en polvo natural o aromatizado que se puede mezclar con leche u otros líquidos para crear una comida rica en proteínas, o se puede mezclar con una variedad de alimentos, como sopas, salsas o cereales calientes, para aumentar el contenido de proteínas. El polvo también se puede mezclar con proteínas en polvo de otras fuentes (como proteína de suero de leche, cáñamo, arroz, arveja o quinua).

¿Cuánto necesito? Las necesidades totales de proteínas de las personas varían según el tamaño corporal y no hay ninguna recomendación específica con respecto a la cantidad de proteína de soja que una persona necesita por día. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos, el consumo de 25 gramos de proteína de soja al día, como parte de una dieta baja en grasas saturadas y colesterol, puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Las pautas generales sugieren con frecuencia (para los no vegetarianos) un equilibrio entre las fuentes animales y proteicas a fin de obtener los beneficios para la salud de una amplia variedad de alimentos proteínicos.

Fuente:https://www.corenutri.com/wp-content/uploads/2016/07/FactSheet-SOY-PROTEIN-USEN.pdf