खाली कैलोरी से कैसे बचें

खाली कैलोरी

सीधे शब्दों में कहें, तो खाली कैलोरी आपके खाद्य पदार्थों में कैलोरी होती हैं जो - अधिकांश भाग के लिए - महत्वपूर्ण पोषण मूल्य से खाली होती हैं। लेकिन ये खाली कैलोरी बहुत तेज़ी से बढ़ सकती हैं। ज़्यादातर वसा और अतिरिक्त शक्कर को “खाली” माना जाता है, क्योंकि ये विटामिन, खनिज, फ़ाइटोन्यूट्रिएंट या फ़ाइबर के रूप में आपके शरीर को ज़्यादा — अगर कुछ भी हो — प्रदान नहीं करते हैं। वे पेट, कूल्हों और जांघों को तेजी से बढ़ाने की सुविधा देते हैं। इसलिए अभिव्यक्ति को आपको बेवकूफ न बनने दें - खाली कैलोरी कुछ भी नहीं है लेकिन।

पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों के लिए खाली कैलोरी खाद्य पदार्थों की अदला-बदली करें

अतिरिक्त कैलोरी लेना जिसकी आपको आवश्यकता नहीं है, खाली कैलोरी खाद्य पदार्थों के साथ केवल एक समस्या है - एक और समान रूप से महत्वपूर्ण मुद्दा है। जब आप वसायुक्त, शर्करा युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, तो वे आपके पेट में जगह ले लेते हैं — आपके लिए अच्छे खाद्य पदार्थों के लिए जगह खाली कर देते हैं, जो आपके शरीर को आवश्यक स्वस्थ पोषक तत्व प्रदान करते हैं। तो यहां संक्षेप में समाधान दिया गया है: चूंकि खाली कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक कैलोरी होती है और बहुत कम पोषण होता है, इसलिए आप अपना ध्यान उन खाद्य पदार्थों की ओर केंद्रित करना चाहते हैं जो बिल्कुल विपरीत हैं।

आप अपेक्षाकृत कम कैलोरी लागत वाले पोषक तत्वों की प्रचुरता वाले अधिक खाद्य पदार्थ खाना चाहते हैं। ये “पोषक तत्वों से भरपूर” खाद्य पदार्थ — जैसे कि सब्जियां, फल और लीन प्रोटीन — भरपूर पोषण प्रदान करते हैं और इनसे पेट भर जाता है, लेकिन ये आपके कैलोरी बैंक को नहीं तोड़ेंगे।

पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों को आसानी से पहचाना जा सकता है। चूँकि वसा में बहुत अधिक कैलोरी होती है (मक्खन के एक छोटे से हिस्से में लगभग 40 कैलोरी होती हैं), इसलिए कम वसा वाले पदार्थों के लिए उच्च वसा वाली चीजों की अदला-बदली करना आपके पोषक तत्वों के घनत्व को बढ़ाने और कुछ खाली कैलोरी को कम करने का एक आसान तरीका है।

साधारण स्वैप — जैसे कि पूरे दूध को सेमी-स्किम्ड से बदलना, या बीफ़ के बजाय कीमा बनाया हुआ टर्की ब्रेस्ट से पकाना — शुरू करने का एक शानदार तरीका है। पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों का एक और संकेत उनमें पानी की मात्रा है।

पानी फलों और सब्जियों जैसे खाद्य पदार्थों में मात्रा जोड़ता है - लेकिन कैलोरी नहीं - जिससे उनमें कैलोरी और फिलिंग अपेक्षाकृत कम हो जाती है। और, इनमें विटामिन, मिनरल्स, फाइटोन्यूट्रिएंट्स और फाइबर भी भरपूर मात्रा में होते हैं। इसलिए, हो सकता है कि आप अपने भोजन की शुरुआत पत्तेदार हरे सलाद या सब्ज़ी के सूप से करना चाहें - और कम कैलोरी वाली चीज़ों को भरना शुरू करें। साबुत फलों और सब्जियों का सेवन करें, और खाना बनाते समय जितना हो सके उतने खाद्य पदार्थों में सब्जियां शामिल करें — जैसे सूप, स्टॉज, कैसरोल और पास्ता सॉस — ताकि मात्रा और पोषण बढ़ सके।

सुसान बोमरन, एमएस, आरडी, सीएसएसडी द्वारा लिखित

स्रोत: एस्पायर यूके - अंक 179।

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