फलों में चीनी - फलों में चीनी और कार्ब्स के बारे में सच्चाई

फलों में चीनी - फलों में चीनी और कार्ब्स के बारे में सच्चाई

फलों में शक्कर — क्या तथ्य हैं? इस सप्ताह के स्वस्थ खाने के वीडियो में पोषण विशेषज्ञ सुसान बोवरमैन, MS, RD, CSSD, FAND ने दुनिया के कुछ स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों — ताज़े, साबुत फलों के बारे में सीधे रिकॉर्ड बनाया है। हर्बालाइफ न्यूट्रिशन।

भोजन का चयन और भंडारण - सबसे अधिक पोषण प्राप्त करना

आपके द्वारा चुने गए खाद्य पदार्थ, और जिस तरह से आप उन्हें स्टोर करते हैं, वह उनकी पोषक सामग्री को प्रभावित कर सकता है। ताज़े, मौसमी फल और सब्ज़ियां आम तौर पर आपके लिए सबसे अच्छे विकल्प होते हैं - उन्हें शायद अपने चरम समय पर चुना गया हो और उनके परिवहन और भंडारण में कम समय लगा हो - इन दोनों से पोषक तत्वों की मात्रा कम हो सकती है। लेकिन जमे हुए खाद्य पदार्थ दूसरे स्थान पर आते हैं - वे आम तौर पर कटाई के तुरंत बाद संसाधित हो जाते हैं, जिससे पोषण अवरुद्ध हो जाता है।

कुछ खाद्य पोषक तत्व, जैसे कि विटामिन सी, तब नष्ट हो सकते हैं जब फल और सब्जियां प्रकाश और हवा के संपर्क में आती हैं - और यह विशेष रूप से सच है अगर भोजन को काटकर खुला रखा गया हो (खाल और छिलके विटामिन सामग्री को सुरक्षित रखने में मदद करते हैं)। इसलिए, पहले से कटे हुए फल और सब्जियां सुविधाजनक होती हैं - और हम में से कई लोग समय-समय पर उनका उपयोग करते हैं - जब भी संभव हो, पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए साबुत खाद्य पदार्थों से शुरुआत करना सबसे अच्छा होता है।

भंडारण की स्थिति भी मायने रखती है। उदाहरण के लिए, टमाटर और तरबूज में लाइकोपीन (एंटीऑक्सीडेंट पिगमेंट जो उन्हें उनका लाल रंग देता है) अधिक होता है, जब उन्हें रेफ्रिजरेटर के बजाय कमरे के तापमान पर रखा जाता है। दूसरी ओर, विटामिन सी — खट्टे फलों और ब्रोकोली जैसे खाद्य पदार्थों में पाया जाता है — आपके रेफ्रिजरेटर के ठंडे तापमान में बेहतर तरीके से संरक्षित रहता है।

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