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सोया प्रोटीन
यह क्या है? सोया प्रोटीन उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन है जो सोयाबीन से प्राप्त होता है। सोयाबीन में प्राकृतिक रूप से मौजूद अधिकांश वसा और कार्बोहाइड्रेट को हटा दिया गया है, जिससे प्रोटीन की मात्रा को बढ़ाने के लिए प्रोटीन युक्त तत्व को विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में शामिल किया जा सकता है।
यह क्या करता है? प्रोटीन जीवन के लिए महत्वपूर्ण है - आहार में पर्याप्त प्रोटीन होना चाहिए ताकि शरीर के महत्वपूर्ण प्रोटीन जैसे मांसपेशियों के ऊतकों, त्वचा, बाल, हार्मोन और एंजाइम का निर्माण कर सके। सोया प्रोटीन प्रोटीन का एकमात्र पौधा स्रोत है जिसे संपूर्ण प्रोटीन माना जाता है, जिसका अर्थ है कि यह शरीर के इन महत्वपूर्ण प्रोटीनों के निर्माण के लिए आवश्यक अमीनो एसिड की पूरी श्रृंखला प्रदान करता है, जिनकी शरीर को इन महत्वपूर्ण प्रोटीनों के निर्माण के लिए आवश्यकता होती है।
यह महत्वपूर्ण क्यों है? संपूर्ण प्रोटीन के रूप में, सोया प्रोटीन की गुणवत्ता उतनी ही अच्छी होती है जितनी कि मांस, अंडे और दूध जैसे प्रोटीन के पशु स्रोत। सोया प्रोटीन आइसोलेट पशु प्रोटीन स्रोतों में प्राकृतिक रूप से मौजूद वसा, संतृप्त वसा या कोलेस्ट्रॉल के बिना उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन प्रदान कर सकता है। प्रोटीन भूख को दूर रखने में भी महत्वपूर्ण है, और जब इसे कैलोरी-प्रतिबंधित आहार के हिस्से के रूप में उपयोग किया जाता है, तो सोया प्रोटीन वजन घटाने में सहायता कर सकता है और शरीर के दुबले द्रव्यमान को बनाए रखने में मदद कर सकता है।
यह कहाँ पाया जाता है? सोया प्रोटीन को सादे या स्वाद वाले पाउडर के रूप में खरीदा जा सकता है, जिसे प्रोटीन से भरपूर भोजन बनाने के लिए दूध या अन्य तरल पदार्थों के साथ मिलाया जा सकता है, या प्रोटीन की मात्रा को बढ़ाने के लिए इसे विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों जैसे सूप, सॉस या गर्म अनाज में मिलाया जा सकता है। पाउडर को अन्य स्रोतों (जैसे कि मट्ठा, गांजा, चावल, मटर, या क्विनोआ प्रोटीन) के प्रोटीन पाउडर के साथ भी मिलाया जा सकता है।
मुझे कितनी ज़रूरत है? व्यक्तियों के लिए कुल प्रोटीन की ज़रूरतें शरीर के आकार के आधार पर अलग-अलग होती हैं और सोया प्रोटीन की मात्रा के बारे में कोई विशेष सिफारिश नहीं की गई है जिसे एक व्यक्ति को प्रतिदिन चाहिए। यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन के अनुसार, कम संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल वाले आहार के हिस्से के रूप में प्रतिदिन 25 ग्राम सोया प्रोटीन का सेवन करने से हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है। सामान्य दिशानिर्देश अक्सर (मांसाहारी लोगों के लिए) विभिन्न प्रकार के प्रोटीन खाद्य पदार्थों से स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने के लिए पशु और प्रोटीन स्रोतों के संतुलन का सुझाव देते हैं।
स्रोत:https://www.corenutri.com/wp-content/uploads/2016/07/FactSheet-SOY-PROTEIN-USEN.pdf
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